Cuisine et vin
Boho Portefeuille de Funky la de Floride qFUzZFTa
la de Portefeuille Boho de Floride Funky Recette aux parfums exotiques
Un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques !
Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle.
Recette livrée par M. Ryngel - restaurant Villa Mon Rêve
Préparation et cuisson
- Funky Portefeuille Floride la de Boho de Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.
- Funky de Floride Boho Portefeuille de la Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Puis y ajouter à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger - et 2 cl de rhum.
- Beurrer largement, ou mieux, tapisser le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.
- Démouler le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 2 cl de rhum.
- Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Conseil : manger le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur.
Information pratique
Ustensile
1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur
Ingrédients
Pour 4 ou 6 parts
- 150 gr de sucre en poudre
- (15 gr de sucre vanille - facultatif)
- 125 gr de beurre demi-sel
- 100 gr d'amandes en poudre
- 40 gr de farine
- 3 œufs
- 6 cl de rhum brun (environ)
- 50 gr de sucre glace